cozinheiro restaurante comptoir parisien lisboaO chefe e os seus sabores

Sou um chefe cozinheiro oriundo da Bretanha francesa, e gosto de valorizar os produtos frescos. Estou ciente que os sabores que o paladar consegue por vezes transformar em emoção, não são só proporcionais ao preço dos ingredientes utilizados.

A minha cozinha é de essência francesa. É antes de tudo autêntica, generosa e elaborada com produtos de qualidade. Gosto de ir ao mercado escolher os produtos antes de os transformar.

Vim para Portugal, e mais exactamente para Lisboa, por amor. E é também por paixão que aceitei este desafio : conseguir adaptar a cozinha tipicamente francesa, e dar-lhe um toque à portuguesa.

Bom apetite !


 

    • Entradas - Petiscos

    • Planche "Comptoir"

      Planche "Comptoir"

      8€

      Tábua de queijos portugueses e paté caseiro

    • 1/2 Camembert rôti au Miel et au Romarin

      1/2 Camembert rôti au Miel et au Romarin

      5€

      1/2 Camembert gratinado com mel e alecrim

    • Verrine de crevettes, avocat, pamplemousse

      Verrine de crevettes, avocat, pamplemousse

      8€

      Taça de camarão com abacate e toranja

    • Tartare de thon

      Tartare de thon

      8€

      Tártaro de atum marinado

    • Salade de poulpe façon "Comptoir"

      Salade de poulpe façon "Comptoir"

      7€

      Salada de Polvo

    • Salade de lentilles, oeuf poché

      Salade de lentilles, oeuf poché

      7€

      Salada de lentilhas com ovo escalfado

    • Oeuf "Comptoir Parisien"

      Oeuf "Comptoir Parisien"

      4€50

      Ovo Comptoir Parisien com molho Roquefort

    • Sopas

    • Soupe à l'oignon

      Soupe à l'oignon

      6€

      Sopa de cebola, pão e queijo gratinado no forno

    • Soupe de Poissons du Pêcheur

      Soupe de Poissons du Pêcheur

      6€

      Sopa de Peixe do Pescador

    • Saladas

    • Salade de chèvre chaud

      Salade de chèvre chaud

      12€

      Salada com chamuças de queijo de cabra, tomates, nozes e maçã

    • Salade «Comptoir Parisien»

      Salade «Comptoir Parisien»

      14€

      Salada, tomates cherry, croutons, parmesão e finas tiras de carne

    • Salade César

      Salade César

      14€

      Salada Caesar com frango panado

    • Menu Crianças

    • Poulet  Pané avec Frites ou Pâtes

      Poulet Pané avec Frites ou Pâtes

      7€

      Frango panado com batatas em palitos ou massa

    • Carnes

    • Bavette sauce échalote, frites maison

      Bavette sauce échalote, frites maison

      16€

      Bavette com molho de chalotas com palitos de batatas

    • Hamburger Parisien

      Hamburger Parisien

      13€

      Hamburger caseiro com molho Roquefort

    • Tartare de Boeuf, frites et salade

      Tartare de Boeuf, frites et salade

      15€

      Tártaro de vaca, palitos de batatas e salada

    • Faux filet sauce Poivre ou Roquefort, gratin Dauphinois

      Faux filet sauce Poivre ou Roquefort, gratin Dauphinois

      15€

      Bife da Vazia com molho de Pimenta ou Roquefort com gratin Dauphinois

    • Confit de Canard, gratin Dauphinois maison

      Confit de Canard, gratin Dauphinois maison

      15€

      Coxas de pato com gratin Dauphinois

    • Peixes

    • Gambas au Pastis et son riz Basmati

      Gambas au Pastis et son riz Basmati

      15€

      Gambas em molho de Pastis com arroz basmati

    • Pavé de Thon grillé au poivre et sa poêlée de légumes

      Pavé de Thon grillé au poivre et sa poêlée de légumes

      14€

      Filete de Atum grelhado com pimenta e legumes salteados

    • Brandade de Morue et sa salade

      Brandade de Morue et sa salade

      12€

      Empadão de Bacalhau com salada

    • Sobremesas

    • “Comptoir Choc”

      “Comptoir Choc”

      6€

      Delicia de chocolate "à moda Comptoir"

    • Crème Caramel

      Crème Caramel

      4€50

      Pudim de caramelo

    • Tarte Tatin avec glace vanille

      Tarte Tatin avec glace vanille

      6€

      Tarte de maçã caramelizada com gelado de baunilha

    • Mousse au chocolat

      Mousse au chocolat

      4€

      Mousse de chocolate

    • Brochette de fruits de saison au chocolat chaud

      Brochette de fruits de saison au chocolat chaud

      7€

      Espetada de fruta da época com chocolate quente